Każdy lokal w celu prawidłowego oraz sprawnego funkcjonowania musi posiadać wyposażenie dobrane z myślą o kierunku owego lokalu. Jakie jednak jest potrzebny, by lokal mógł funkcjonować jako pizzeria?
Co kupić do pizzerii?
Zdecydowanie najważniejszym sprzętem każdej z pizzerii jest profesjonalny piec do pizzy. Profesjonalny piec do pizzy to specjalistyczne urządzenie służące do wypieku w dużych ilościach i w krótkim czasie. Stosuje się w nich bardzo wysokie temperatury, sięgające nawet 400-500 stopni Celsjusza. Dzięki temu pizza piecze się bardzo szybko, co pozwala na zachowanie świeżości i soczystości składników. W zależności od modelu, piec może być wyposażony w różne funkcje, takie jak automatyczne sterowanie temperaturą, systemy nawilżania czy obrotnice, które umożliwiają równomierne opieczenie pizzy z każdej strony. Ważnym elementem profesjonalnego pieca do pizzy jest również materiał, z jakiego został wykonany. Najlepsze piece do pizzy są zbudowane z kamienia lub ceramiki, które doskonale magazynują ciepło i pozwala na równomierne rozprowadzanie go w trakcie pieczenia. Oferty z piecami znaleźć możemy pod adresem: https://gastrosklep.pl/pizzeria/piece-do-pizzy.
Pozostałe elementy wyposażenia
Piece opalane drewnem to tradycyjne piecyki, które wykorzystuje się w wypieku pizzy w stylu włoskim. W piecu drewnianym do pizzy używa się drewna liściastego, takiego jak dąb, buk, jesion, orzech lub jabłoń, które wytwarzają bardzo wysoką temperaturę, dochodzącą nawet do 500 stopni Celsjusza. Specyfika pieca opalanego drewnem polega na tym, że drewno spala się w komorze, a płomienie otaczają powierzchnię do pieczenia pizzy, która wykonana jest z kamienia lub ceramiki. Kamień gromadzi ciepło i pozwala na równomierne pieczenie pizzy z każdej strony. Piecyki drewniane do pizzy charakteryzują się również unikalnym aromatem, który wpływa na smak samej pizzy. Każdy piec ma swój własny charakter, co sprawia, że pizza wypiekana w różnych piecach smakuje inaczej. Piecyki drewniane do pizzy wymagają pewnej wprawy i umiejętności obsługi, ponieważ trzeba utrzymywać odpowiednią temperaturę i zarządzać drewnem w trakcie pieczenia. Jednak dla wielu miłośników pizzy to właśnie tradycyjne drewniane piece są nieodłącznym elementem wypieku idealnej włoskiej pizzy.
Działanie pieców gazowych do pizzy polega na wykorzystaniu palników gazowych, które nagrzewają powierzchnię pieca wykonaną z kamienia lub ceramiki. Podobnie jak w piecach opalanych drewnem, powierzchnia pieca gromadzi ciepło i pozwala na równomierne pieczenie pizzy z każdej strony. Specyfika pieców gazowych do pizzy polega na tym, że są one bardziej uniwersalne niż piece drewniane i pozwalają na wypiekanie pizzy w różnych stylach i na różne sposoby. Dzięki temu można uzyskać pizzę o różnej grubości ciasta, chrupiącą lub miękką, z różnymi rodzajami składników. Piecyki gazowe są też łatwiejsze w obsłudze i regulacji temperatury niż piece opalane drewnem. Wiele modeli wyposażonych jest w systemy sterowania temperaturą, co pozwala na uzyskanie idealnej temperatury do pieczenia pizzy. Warto dodać, że w profesjonalnych piecach gazowych do pizzy często stosuje się różne rodzaje palników, np. palniki płaskie lub stożkowe, co umożliwia dokładniejsze sterowanie temperaturą i uzyskanie optymalnych warunków pieczenia. Wśród innych elementów wyposażenia pizzerii wymienia się:
-
- łopatka do wyjmowania pizzy z pieca
- blaty robocze
- zlewozmywak
- lodówki chłodnicze i zamrażarki
- piece i kuchenki do gotowania składników
- przybory kuchenne (noże, tarki, łyżki, itp.)
- pojemniki na składniki
- stoły i krzesła dla klientów
- kasa fiskalna lub terminal płatniczy
Wyposażenie pizzerii – co warto wiedzieć?
Działanie pieców elektrycznych do pizzy polega na wykorzystaniu elementów grzejnych, które znajdują się wewnątrz urządzenia i nagrzewają powierzchnię pieca wykonaną z kamienia lub ceramiki. Podobnie jak w piecach opalanych drewnem lub gazem, powierzchnia pieca gromadzi ciepło i pozwala na równomierne pieczenie pizzy z każdej strony. Specyfika pieców elektrycznych do pizzy polega na tym, że są one łatwe w obsłudze i wymagają mniejszej ilości miejsca niż piece gazowe czy drewniane. Są też bardziej energooszczędne niż piece gazowe i mniej kłopotliwe w utrzymaniu niż piece opalane drewnem.